آموزش درست کردن سالاد ساکاتاش :
درست کردن سالاد ساکاتاش :
لوبیای لیما، فلفل دلمه ای، ذرت، گوجه گیلاسی و بیکن با هم ترکیب شده و با نمک و فلفل مزه دار می شوند.
ساکاتاش چیست ؟
واژه «ساکاتاش» به معنای «دانه های ذرت شکسته» است و از زبان ناراگانست (یکی از زبان های بومیان آمریکا) گرفته شده است. این دستور ترکیبی از لوبیای لیما، فلفل دلمه ای، ذرت، گوجه گیلاسی و بیکن خرد شده را شامل می شود. این غذا را می توان گرم، سرد یا در دمای محیط سرو کرد.
این نسخه از ساکاتاش، از چندین دستور قدیمی در کتاب های آشپزی کلیسای ما الهام گرفته شده است. هر کدام کمی متفاوت هستند، اما همگی حاوی ذرت و لوبیای لیما هستند!
چرا این دستور ساکاتاش را دوست خواهید داشت؟
از مواد ساده و سالم استفاده می کند.
ترکیبی از طعم های شیرین ذرت، خامه ای لوبیا، سبزیجات خوش طعم و ادویه های معطر است.
در هر فصلی مناسب است، بر خلاف سالادهای برگ دار یا سالادهای مایونزی که باید سرد نگه داشته شوند.
با سبزیجات رنگارنگ و بیکن خوش طعم، ظاهری جذاب و طعمی لذیذ دارد.
نکاتی برای مواد لازم برای تهیه سوکوتش :
• بیکن: طعم و نمک طبیعی اضافه می کند.
• پیاز: در چربی بیکن سرخ می شود تا عطر بیشتری داشته باشد.
• لوبیای لیما: از نوع منجمد استفاده کنید تا کار راحت تر شود.
• ذرت: می توان از ذرت کنسروی، منجمد یا تازه استفاده کرد. در صورت استفاده از کنسرو، آن را آبکش و بشویید.
• فلفل دلمه ای: فلفل قرمز شیرین ترین نوع است، اما می توان از فلفل سبز، نارنجی یا زرد (یا ترکیبی از آن ها) نیز استفاده کرد.
• گوجه فرنگی: گوجه گیلاسی، گوجه انگوری یا گوجه رُمای خرد شده همگی مناسب هستند.
طرز تهیه سالاد ساکاتاش :
ساکاتاش ترکیبی از طعم های شیرین، خوشمزه و معطر را در یک غذای لذیذ ارائه می دهد.
مواد لازم :
نحوه درست کردن سالاد ساکاتاش :
در یک قابلمه متوسط، آب را به جوش بیاورید. لوبیای لیما را اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بدون درپوش بجوشانید. آبکش کنید و ¼ پیمانه از آب پخت را نگه دارید.
در این حین، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. بیکن را اضافه کرده و سرخ کنید تا ترد شود. سپس آن را روی یک بشقاب با دستمال کاغذی منتقل کنید و 1 قاشق غذاخوری از چربی بیکن را در تابه نگه دارید.
کره، پیاز و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس ذرت، لوبیای لیما، آبی که از پخت لوبیاها نگهداری کردید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.
از روی حرارت بردارید، و زمانی که خنک شدند به ظرف سرو منتقل کنید، سپس بیکن را خرد کرده و به همراه گوجه گیلاسی و جعفری به آن اضافه کنید.
نکاتی برای تهیه سالاد ساکاتاش :
• این مقدار مواد حدود 6 پیمانه ساکاتاش تهیه می کند و هر وعده معادل ¾ پیمانه است.
• در صورت تمایل، می توان از ادویه ها و سبزیجات معطر بیشتری استفاده کرد.
• باقی مانده غذا را می توان تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
تنوع در دستور سالاد ساکاتاش :
این غذا برای استفاده از سبزیجات باقی مانده در یخچال عالی است. می توان بامیه، قارچ سیاه خرد شده، ادامامه، نخود یا لوبیای چشم بلبلی اضافه کرد تا همچنان یک غذای دلچسب باشد! همچنین، می توان با افزودن ریحان تازه، پاپریکا یا آویشن، طعم آن را بهبود داد.
ماندگاری و استفاده از باقی مانده ها :
• ساکاتاش را در ظرف دربسته تا 4 روز در یخچال نگه دارید. قبل از سرو مجدد، با کمی آب لیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید.
• از باقی مانده آن در رَپ های خوشمزه با کاهوی خرد شده یا به عنوان افزودنی به یک سوپ سبزیجات مقوی استفاده کنید.
• این غذا را می توان تا 3 تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.
سخن پایانی :
ساکاتاش یک غذای ساده، مغذی و خوش طعم است که می تواند به عنوان یک پیش غذا یا سالاد کامل و حتی غذای رژیمی سرو شود. ترکیب رنگارنگ سبزیجات تازه با طعم دودی بیکن، آن را به گزینه ای ایده آل برای هر فصلی تبدیل می کند. چه گرم و چه سرد، این غذا همیشه لذیذ و دلپذیر خواهد بود و به راحتی می توان آن را با مواد دلخواه متنوع کرد. پس یک بار امتحان کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید!
گردآوری: بخش آشپزی ستاره آبی
